Гриллз первыми начали носить исполнители хип-хопа в начале 1980-х годов, и эти украшения постоянно обновлялись на протяжении 90-х годов в Нью-Йорке. Но при этом широкую популярность они приобрели только в середине 2000-х годов в связи с популяризацией южного хип-хопа и рэпа. В настоящее время гриллз носят Мадонна, сёстры Кардашьян, Бейонсе, Рианна и многие другие звёзды шоу-бизнеса мирового масштаба.
Хотя гриллз чаще используется как временное украшение для зубов отсутствует информации о их безопасности при длительном ношении. По данным некоторых врачей были случаи аллергических реакций на гриллз, возникновение гингивита, пародонтита и кариеса зубов. Причиной является ухудшение гигиены полости рта. Поэтому перед приёмом пищи необходимо снять гриллз с зубов. Кроме того постоянное ношение гриллз может привести к дисфункции височно-нижнечелюстного сустава с возникновением болезненных ощущений в суставе.
Гриллз бывают как индивидуальные, так и стандартные. Оптимальными являются индивидуальные гриллз, которые изготавливаются на гипсовой модели. Для этого стоматолог в клинике получает оттиск зубов клиента, отливает модель из супергипса и ювелир на этой гипсовой модели моделирует гриллз из воска, а затем производится замена воска на драгоценный металл с помощью литья. Стоимость индивидуальных гриллз колеблется от 100 до нескольких тысяч долларов, и зависит от материала изготовления.